2月１8日（月）朝から小雨、身が縮むような寒さの中、ボランテイア４名が９時半から作業開始
場 所：自治会館１階
開催時間：１１時半～午後２時半
参加者数：２２名（内ボランテイアー７名）
本日の昼食；
＊白飯 ＊カレーソテー ＊焼肉のタレソテー
＊ノラボー菜のおしたし ＊キャベツの甘酢漬け
＊ポテドサラダ ＊トマト
デザート：リンゴ、みかん、チョコレート（バレンタイン）、
昼食後、みやまえカルタ取り遊び、２班に分かれて、それはそれは、突然子どもに還ったように大はしゃぎ。
みやまえカルタ 区誕生３０周年記念版
ちょっと一服して、いつものコーラスを全員で楽しんでから、「風の中で」の柔軟体操をしてお開きとなりました。
参加者のみなさん楽しいひと時でしたね！
別れがちょっとさびしいですが、次回は３月１８日（月）、おしゃべりとコーラスを、又楽しみましょう！了
料理会場：自治会館１階 午前１０時～１２時
参加者は９名、会場設営の為 校長、教諭など３～４名は８時３０分には会場入り。
午前１０時、料理に先立ち校長より <本日も楽しく料理作りに専念しよう＞との冒頭挨拶、続いて担当教諭より配布４枚（A4サイズ）のレシピについて詳しい説明があり、そして漸くスタート：
本日は４種類の献立； レシピの手順を確認し合い乍ら、賑やかに作業が進みます。
：サンマのかば焼き；
材料(１０人分）：
サンマ ５匹 ； ３枚におろす。
Ａ： （酒大さじ5、 しょうゆ大さじ５、みりん大さじ6、 ショウガのすり汁大さじ１．５）
小麦粉 適宜、 サラダ油大さじ２．５、 青ジソ５束、粉サンショウ 少々）
作り方： １）サンマはウロコをこそげ、頭を落とす。腹を割り、内臓ほ包丁でかき出す。中身の血合いを刃先で切って洗い、水けをふく。
２） 頭側から中身の上ぎりぎりに切り込みを入れ、前後に刃を動かしながらおろす。
３）バットにＡを合わせ、サンマを並べラップでふたをする。途中、上下を返し全体で１０分漬ける。
４）青ジソはせん切りして水にさらし、水けを絞る。
５）サンマをザルにあげて汁けをよくきる。漬け汁は残す。小麦粉を全体に薄くまぶし、余分な粉は、はたき、落とす。
６）フライパンにサラダ油を温め、サンマを身の側から並べる。中火強で焼き色がついたら、裏返し、皮の側も焼く。
７）漬け汁を入れたら火を弱める。フライパンを軽くゆすり、スプーンで汁をサンマにかけながら、照りを出して仕上げる。
８）皿にサンマを盛り、シソを添える。好みで粉サンショウをふる。
料理後、味見のコメント；
かば焼きがおいしいのは、ウナギやドジョウだけではありません。旬のサンマは脂がのって、しょうゆとみりんの香ばしい味付けにぴったりですね。
生サケと生ハムのロール巻き
材料（１０人分）：
○サケ(刺身用） ７５０Ｇ ○ 生ハム(大きめのもの） ２０枚 ○ バジﾙ １２枚
○カマンベールチーズ ８０Ｇ ○小麦粉 適量 ○粗びき黒コショウ 適量 ○オリーブ油 適量
作り方：
１：生ハムに薄く小麦粉を振る。
２： １の上にスライスした生サケをのせ黒コショウを振る。さらに上からバジルの葉、ステイック状に切ったカマンベールチーズをのせて巻く。
３．オリーブ油を引いたフライパンに、２の巻き終わりを下にして、中火で焼いていく。途中で返しながら、全体に焼き色がつけばＯ．Ｋ
料理後、味見のコメント：
ビール、日本酒などの突き出しに、最高ですよ！
冬瓜のトロミスープ
材料 （８人分）
○冬瓜 1/4個 ○塩 少々 ○白ネギ １本 ○土ショウガ １片 ○卵黄 ４個分
＜スープ＞
○固形チキンスープの素 ４個 ○ 酒 大さじ６ ○水 800ml ○塩 小さじ２
＜水溶き片栗粉＞
○片栗粉 大さじ２ ○水 大さじ４ ○ハム ４枚 ○サラダ油 大さじ２
下準備
１．冬瓜は種を除いて皮をむき、せん切りにして塩を入れた熱湯で軽くゆでる。粗熱が取れたらザルにあげ、水気をきる。
２．白ネギはみじん切りにする。
３．土ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
４．＜水溶き片栗粉＞の材料を混ぜ合わせ、ハムはせん切りにする。
作り方。
（１）フライパンにサラダ油を熱して白ネギ、土ショウガを炒め、香りがたってきたら冬瓜、スープの材料を加えて、煮立ったら、中火で３分煮る。
（２）＜水溶き片栗粉＞を加える。少しトロミがついたら、溶きほぐした卵黄を加えて、円を描く様に菜ばしで混ぜる。卵黄がふんわり浮かんだら火を止め、器に注いでハムを散らす
料理後、味見のコメント；
ふわふわの卵と、トロトロの冬瓜。体にやさしいスープですね。
大根とリンゴのサラダ
材料(８人分）
○大根 2/3本 ○リンゴ ２個 ○レモン ２と1/2個 ○パセリ（みじん切り） 大さじ２ ○塩 小さじ２ ○塩 小さじ２強 ○オリーブオイル 少々 ○コショウ 適量
作り方
１）大根は皮をむき、小さめの角切りにする。塩を振り１５分ほど置く。
２）レモンは２個は搾ってレモン汁を作り、1/2個は薄くスライスしてイチョウ切りにする。
３）リンゴは種を除き、皮ごと2～ 3センチの角切りにする、２）のレモン汁に漬けておく。
４）１）から出た水分を軽く搾り、水気を切る。
５）３）汁ごと４）と合わせ、オリーブオイルをかける。
６）皿に盛り、２）のスライスレモンとパセリを飾る。好みでコショウを振る。
料理後の味見のコメント：
さっぱりとして、甘い浅漬け風の味、実に美味しい。
今回も料理の話に加えて、参加者全員の大きな交流の花が咲きました
校長、教諭 ご指導有難うございました。了
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